Sarah

Det här behöver du:
3 ägg
2 dl yogurt (turkisk eller vanlig)
1 dl olivolja
4 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
3 msk kruskakli eller vetekli (frivilligt)
3 msk fibrex (frivilligt)
2 tsk bakpulver
1 tsk örtsalt, havssalt eller vanligt salt
1 paket fetaost
1 paket färdigriven parmesan eller ½ dl som du river själv
1 paket fryst basilika eller ca 20 färska, hackade blad

Såhär gör du:
Börja med att sätt ugnen på 200 grader. Blanda äggen, yogurten och oljan i en skål. Blanda i en annan skål samman de övriga ingredienserna.
Häll i äggsmeten i den andra skålen och rör ihop allt till en jämn smet. Häll i smeten i en långpanna, dvs en form på ca 25x10 cm och ställ in den någonstans mellan mitten och nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.

Serveringstips:
Servera tillsammans med en god och matig sallad och en god sås och ost. Passar även utmärkt som mellanmål, kvällsmat eller som helgfrukost.

Nyttigare:
Byt ut fetaosten mot Apetina som innehåller mindre fett. Byt ut 1 dl vetemjöl mot ytterligare 1 dl grahamsmjöl för mer fibrer. Parmesanosten tillsätts för smakens skull och vilken går att plocka bort helt. Oljan går att bytas ut mot vatten men oljan är nog att föredra.